阿胶糕怎么制作

什么是阿胶糕

阿胶糕是一种传统的中国甜品，用阿胶、糯米粉、白糖、果脯等原料制作而成，口感软糯，香甜可口，富有营养。

阿胶糕的原料

制作阿胶糕需要的材料有：150克阿胶、600克糯米粉、400克白糖、50克葡萄干、50克红枣。

阿胶糕的制作步骤

1.将150克阿胶用小火慢慢融化，倒入600克糯米粉中拌匀。

2.将400克白糖加入开水中煮至糖完全溶解，待凉后倒入糯米粉中。

3.将50克葡萄干和50克红枣切成小块，加入糯米粉中搅拌均匀。

4.将拌好的糯米粉倒入模具中，用力压实，放入蒸锅里蒸熟。

5.蒸熟后取出，晾凉后用刀切成小块即可。

制作阿胶糕需要注意的事项

1.在制作糯米粉时，要慢慢加水搅拌，以免糊成一团。

2.在加入白糖时，要等糖水完全凉透，否则会糊成一团。

3.在将拌好的糯米粉倒入模具中时，要用力压实，以免糯米粉散开。

4.在蒸煮时，要掌握好火候，不可过度或不足。

5.在切块时，要用刀先在糕上划好线，以免切得不均匀。

阿胶糕的营养价值

阿胶糕中的阿胶含有丰富的胶原蛋白，有助于美容养颜，同时还具有滋补身体、润肠通便的功效。此外，阿胶糕的糯米粉还是一种易于消化的食物，可提供大量的碳水化合物，有助于提供身体所需能量。