煮牛肉家用方法
准备一块牛肉，喜欢吃肥一点的牛肋板部位，喜欢吃瘦一点，用牛腱子或者牛上脑，先把牛肉放入清水中浸泡一个小时，泡好的牛肉改刀成大块，冷水下锅，放入牛肉焯水，大块牛肉焯水比直接切成小块，炖出来味道更加鲜美，开大火烧开锅，开锅以后撇掉浮沫，在锅中煮三分钟左右，三分钟以后把牛肉捞出，再用热水清洗一遍，洗净控干水分，再切成小块儿，全部切好以后放入盆中，另起锅做水，先把水烧热，热水下锅放入牛肉，这样可以快速锁住牛肉的水分，再次开大火烧开锅，撇掉浮沫，一定要把浮沫撇干净，准备一个去籽的草果、两颗八角、少许花椒、20粒小茴香，加入温水浸泡清洗，再来少许葱、姜一同放入料盒中，把所有的小料放入锅中，放入两三颗新鲜山楂，放入一点米醋或者陈醋，盖上盖子开中小火炖一个小时左右，准备一根白萝卜，白萝卜用手颠一下，将白萝卜去头去尾，用削…
