1. 狗肉放入锅中放入姜片、白酒焯水一遍，大约水开两分钟左右捞出，放入温水中清洗干净，起锅放油煲狗肉，加点白酒，炒干水分，出锅备用，准备一点姜片、一小截甘蔗、甘松、八角、草果、桂皮、沙姜、丁香、白蔻、香草、陈皮、香叶、干辣椒
2. 锅中再来点油放入干料翻炒香倒入烧狗肉放入酱油、盐翻炒均匀，装入砂锅中，放入豆腐卤和一点汁，倒一碗米酒，再加清水没过狗肉，开大火先煮开煮开后转文火炖一到一个半小时，开盖翻动一下收汁
