1. 胡萝卜洗净去皮擦成细丝，切成小碎末，小葱切成葱花，切好后放到一旁备用
2. 把米饭放入碗中，打入一颗鸡蛋，加入胡萝卜碎、葱花、少量盐、一勺白芝麻、几滴香油、两小勺淀粉，抓拌均匀，鸡蛋和淀粉的量根据米饭多少来适量增减，抓拌成这样，稍微粘稠一些，让每一粒米饭都包裹住淀粉和鸡蛋
3. 平底锅放少量植物油，下入米饭，用铲子把它整理一下，压实，整理成圆形，一直保持中小火来慢煎，煎至一面定型翻个面，翻过来以后再小火慢煎，煎至两面定型酥脆就可以装盘上桌
