鸡翅从一面花开，肉厚的地方多花两刀，鸡翅装入小盘中，多来点葱姜水，来上一勺盐、鸡精、白糖、盐不需要太多，后面还有其他佐料，58度烧刀子去腥，胡椒粉、十三香、花椒面、蚝油、生抽上色，再来上包芝麻抓拌均匀，放入冰箱中腌制一个小时，鸡翅均匀的抹在烤盘中，鸡翅放入烤箱中上下火230度烤15 分钟，烤这种时候先热下烤箱，中途翻个面再烤10 分钟即可装盘。
