准备两勺荞面，放半勺食用盐，凉水和面，边倒边搅拌，打三个鸡蛋，搅拌均匀，小葱洗净切末，放进大碗里，搅拌均匀，平底锅预热刷食用油，油热后，盛一大勺面糊倒进去，晃动一下，摊平，盖上盖子，烙至一分钟，一分钟后，表面刷一层食用油，翻面，盖上盖子，再烙一分钟，翻面，烙至两面金黄酥脆，就可以出锅了。
