手工面种类
手工面可以根据不同的分类方式进行划分。以下是一些主要的分类方法及其对应的类型：
1. 按形状分类 ：
扁面
圆面（又名拉条子）
挂面
板面
面条（如韭叶子、小宽面、大宽面等）
2. 按做法分类 ：
拉面（如兰州拉面、新疆拉条等）
刀削面
烩面
炒面
卤面
捞面
凉面
杂酱面
大刀面
夹心面
伊面
长寿面
蝌蚪面
疙瘩面
浆面条
糊涂面
糊汤面
芝麻叶面条
固墙手擀面
3. 按材质分类 ：
高筋粉
低筋粉
特精粉
特一粉
普通粉
4. 按用途分类 ：
粮食面（如小麦面、玉米面等）
豆类面（如豆腐切丁等）
蔬菜面（如胡萝卜、四季豆等）
5. 按特色分类 ：
上海阳春面
兰州拉面
北京炸酱面
河南烩面
香港牛肉面
漳州沙爹面
陕西臊子面
山西刀削面
武汉热干面
新疆拉条
广式面（加碱水）
港式面（加鸡蛋）
厦门面线
日本拉面
意大利面
朝鲜冷面
这些分类方法并不是相互排斥的，一种手工面可以同时属于多个分类。例如，拉条子既是圆面的一种，也可以是一种拉面。希望这些信息对你有所帮助。
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